滋賀県には、県民に安全性の高い食品を提供するため、「滋賀県食品自主衛生管理認証制度(S-HACCP)」という制度があります。 この制度を広く知っていただくために、認証制度の愛称と製品や施設に表示できる認証マークを募集されることになりました。

食品を製造・加工されている作業所の方へ

　この制度は、県内の８７企業が現在導入をされている制度です。県では、平成２５年までに１５０事業所の導入を目指しており、県内の生鮮食品を除くほとんどの食品製造・加工に携わる事業所が導入できる制度です。
　食品メーカーにおいて産地偽装や賞味期限の不正表示などが行われ、食の安全や安心について消費者から求められることが多くなってきた昨今ですが、食品を製造・加工をされている作業所としても、食品衛生については厳しく管理をしていく責務があります。作業工程について一つ一つルールや基準を独自に決められていると思いますが、このような制度について知り、制度に則した食品衛生基準の導入について検討されてみてはいかがですか？

滋賀県健康福祉部生活衛生課食の安全推進室（食品安全監視センター）